Oaxaca de Juárez, Oax. – Para salvaguardar la salud de las familias oaxaqueñas y visitantes durante la Guelaguetza 2025, los Servicios de Salud de Oaxaca (SSO), a través de la Coepriso, activaron el Operativo de Vigilancia Sanitaria Guelaguetza 2025.
El objetivo es garantizar la correcta manipulación de alimentos y prevenir riesgos sanitarios en todos los eventos gastronómicos que acompañan esta fiesta, mediante la aplicación de la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, que regula las buenas prácticas de higiene.
🫓 Supervisan línea de tlayudas más grande del mundo
Durante el evento del Récord Guinness por la línea de tlayudas más larga del mundo, realizado el 11 de julio en el Parque Primavera Cho Ndobá, personal especializado de Coepriso verificó 40 estaciones de trabajo, supervisando higiene en la elaboración de tortillas y tlayudas.
Además, se distribuyeron insumos como plata coloidal, cubrebocas y cubrepelo a quienes lo requerían.
👨⚕️ Acciones sanitarias en ferias y puntos clave
Durante las celebraciones, 40 verificadores sanitarios estarán desplegados en lugares estratégicos como:
- Tianguis Gastronómico “Desde mis Raíces con sus Sabores”, Plaza de la Danza
- Expo Café “Raíces con Aroma y Sabor”
- Feria del Mezcal, Feria del Tejate y el Tamal
- Comercios y cenadurías cercanas al Auditorio Guelaguetza
Estas acciones incluyen saneamiento básico, verificación de condiciones higiénicas y concientización a comerciantes y consumidores.
📢 Recomendaciones para comerciantes y visitantes
SSO y Coepriso recomiendan a todos los manejadores de alimentos:
- Usar bata o mandil limpio y claro
- Mantener uñas cortas, sin esmalte ni joyería
- Lavarse las manos constantemente
- Usar cubrebocas y cubrepelo
A la población en general se le invita a:
- Lavarse las manos antes de comer
- No consumir alimentos en lugares sucios
- No automedicarse
- Acudir a una unidad de salud ante cualquier síntoma
✅ Oaxaca, segura y saludable en su máxima fiesta
Con estas acciones, el Gobierno del Estado de Oaxaca reafirma su compromiso con una Guelaguetza 2025 segura, saludable y llena de identidad, donde la gastronomía oaxaqueña pueda disfrutarse con confianza.