- En esta edición, 10 restaurantes de la entidad fueron seleccionados
- Los Danzantes Oaxaca y Levadura de Olla hicieron historia al recibir una Estrella Michelin
Oaxaca de Juárez, Oax., 16 de mayo de 2024.- La gastronomía de Oaxaca ha alcanzado un nuevo nivel de reconocimiento internacional al destacar en la primera edición de la Guía Michelin México 2024. Diez restaurantes de la entidad fueron seleccionados, y dos de ellos, Los Danzantes Oaxaca y Levadura de Olla, hicieron historia al recibir una prestigiosa Estrella Michelin.
Durante la ceremonia de premiación celebrada en la Ciudad de México, la Secretaría de Turismo (Sectur) de Oaxaca informó que Oaxaca brilló con luz propia entre los seleccionados, que también incluyen establecimientos de Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo, Nuevo León y Ciudad de México.
Restaurantes Oaxaqueños Recomendados
Los restaurantes oaxaqueños destacados en la edición 2024 de la Guía Michelin son:
- Puerto Escondido: Almoraduz y Atarraya
- Ciudad de Oaxaca: Ancestral Cocina Tradicional, Asador Bacanora, Casa Oaxaca El Restaurante, Criollo, Crudo, Itanoní, Teocintle–Tika’aya, Zandunga
Estrellas Michelin para Oaxaca
Los Danzantes Oaxaca y Levadura de Olla recibieron una Estrella Michelin, reconocimiento que celebra el uso de ingredientes de máxima calidad y la preparación de platillos de alto nivel con sabores diversos. La Guía Michelin destacó a Oaxaca por su riqueza cultural indígena y la preservación de tradiciones culinarias.
Otros Galardones
La gastronomía oaxaqueña no solo brilló con las Estrellas Michelin, sino también con los premios Bib Gourmand, que destacan la excelencia culinaria con una excelente relación calidad-precio. Los restaurantes galardonados fueron:
- Bib Gourmand: Alfonsina, Cobarde, La Olla, Labo Fermento, Las Quince Letras, Tierra del Sol
Además, Los Danzantes Oaxaca recibió la Estrella Verde Michelin por su compromiso con una gastronomía más sostenible.
Premios Especiales
La chef Thalía Barrios García de Levadura de Olla, originaria de San Mateo Yucutindoo, fue honrada con el Joven Chef Award 2024, uno de los cinco premios especiales entregados durante la ceremonia.
Un Hito para la Gastronomía Mexicana
En 2023, la Guía Michelin anunció su llegada a México para la selección de restaurantes recomendados en la edición 2024. Las inspecciones anónimas se llevaron a cabo con criterios de calidad, dominio de técnicas, sabores, personalidad del chef, y menú, culminando en la histórica ceremonia de premiación.
Oaxaca se consolida así como un destino culinario de clase mundial, celebrando la riqueza y diversidad de su gastronomía.
