{"id":12404,"date":"2024-07-26T09:08:11","date_gmt":"2024-07-26T14:08:11","guid":{"rendered":"https:\/\/publimar.mx\/?p=12404"},"modified":"2024-07-26T09:08:13","modified_gmt":"2024-07-26T14:08:13","slug":"tianguis-gastronomico-un-festin-con-platillos-de-las-ocho-regiones-del-estado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/publimar.mx\/index.php\/2024\/07\/26\/tianguis-gastronomico-un-festin-con-platillos-de-las-ocho-regiones-del-estado\/","title":{"rendered":"Tianguis Gastron\u00f3mico, un fest\u00edn con platillos de las ocho regiones del estado"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/publimar.mx\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/DIF-2.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12405\" width=\"400\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/publimar.mx\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/DIF-2.jpeg 800w, https:\/\/publimar.mx\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/DIF-2-300x200.jpeg 300w, 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Independencia y Jos\u00e9 Mar\u00eda Morelos en el Centro Hist\u00f3rico de la capital del estado, significa entrar a un mundo extraordinario por la variedad de comida que las y los visitantes podr\u00e1n degustar al comp\u00e1s de la m\u00fasica oaxaque\u00f1a hasta el 31 de julio, desde las 11:00 hasta las 22:00 horas.<\/p>\n\n\n\n<p>Algunos platillos inigualables que ofrecen las cocineras tradicionales son los mariscos del municipio Villa de Tututepec de Melchor Ocampo de la regi\u00f3n Costa; la variedad de moles como el coloradito, el rojo y negro del municipio de Santiago Matatl\u00e1n, en la regi\u00f3n Valles Centrales y los tamales tradicionales de San Juan Metaltepec en la regi\u00f3n de la Sierra de Ju\u00e1rez.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta gastronom\u00eda es una de las manifestaciones culturales m\u00e1s valiosas de este territorio que con amor y orgullo, quienes habitan Oaxaca, han preservado por generaciones al aprender de madres y abuelas desde edades tempranas o que incluso se formaron de manera autodidacta al ser parte de su cotidianeidad, herencia hist\u00f3rica que ahora se re\u00fane en este evento como parte de las fiestas de la Guelaguetza 2024.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Mariscos de la regi\u00f3n Costa<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El sabor de esta regi\u00f3n se presenta en la variedad de mariscos recolectados de manera directa por la cocinera tradicional Nancy Tapia Silva, que con la ense\u00f1anza de su abuela aprendi\u00f3 a cocinar la deliciosa comida del mar en su natal localidad El Azufre, perteneciente al municipio Villa de Tututepec de Melchor Ocampo.<\/p>\n\n\n\n<p>Junto a su familia trajo los ingredientes necesarios para preparar exquisitos platillos que deleitan al p\u00fablico como camarones al ajo y a la diabla, cocteles de camar\u00f3n y tostadas de pulpo enamorado, titulado de esta manera porque a la tostada que acompa\u00f1a el platillo se le dibuja un coraz\u00f3n y de esta manera deleitan al p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Moles de los Valles Centrales<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Virgen Hern\u00e1ndez Morales representa a la localidad de San Pablo Guil\u00e1, ubicado en Santiago Matatl\u00e1n y est\u00e1 muy contenta de participar por primera vez en este evento acompa\u00f1ada de 41 personas expositoras, ya que pone al alcance del p\u00fablico su inigualable saz\u00f3n en los moles de coloradito, rojo y negro.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta cocinera comparte con mucho orgullo su habilidad para distinguir los ingredientes que componen una receta con tan solo probar una comida, por lo cual le llena de alegr\u00eda ser parte de \u201cDesde mis Ra\u00edces con sus Sabores\u201d, que permite a las personas probar sus exquisitos guisos, quienes la animan a seguir cocinando.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Tamales tradicionales de la Sierra de Ju\u00e1rez<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Este evento cultural se complace con la presencia de cocineras tradicionales como Paula Pacheco Blas en compa\u00f1\u00eda de su hija, provenientes de la localidad de San Juan Metaltepec perteneciente al municipio de Santiago Zacatepec.<\/p>\n\n\n\n<p>Con mucho orgullo, Paula representa su lugar de origen con la comida t\u00edpica que son los tamales de guisos como el pollo, res y frijol a base de ingredientes que ellas mismas cosechan, adem\u00e1s de realizar el proceso ancestral de la nixtamalizaci\u00f3n -transformar granos de ma\u00edz en masa &#8211; para mezclar los ingredientes que dan como resultado este platillo que se consume en fiestas familiares y patronales.<\/p>\n\n\n\n<p>Las personas que deseen sorprenderse y disfrutar de un espacio que re\u00fane la gastronom\u00eda tradicional y eventos culturales al lado de quienes m\u00e1s quieren, pueden visitar este espacio gastron\u00f3mico que alberga a las mejores personas cocineras del estado con platillos t\u00edpicos que les har\u00e1n tener una experiencia inolvidable.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00b7&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Las y 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